ヒユ科 　　Amaranthaceae
分類 被子植物(Angiosperm)-真正双子葉類(Eudicots)-コア真正双子葉類(Core eudicots)-キク上群(Superasterids)-ナデシコ目(Caryophyllales)
新分類(APGⅡ)では旧アカザ科Chenopodiaceae（アカザ属、オカヒジキ属、ハマアカザ属、マツナ属、ホウキギ属）が含められるようになった。旧Amaranthaceaeは約70属800種。 
分布熱帯から温帯にかけて世界に約165属約2000種が分布し、日本にはイノコズチ属、イソフサギ属、インドヒモカズラ属などが自生し、ヒユ属、ケイトウ属、ツルノゲイトウ属などが帰化している。
特徴 1年草、多年草、亜低木、低木、まれにつる性木又は中高木。全体に又は葉だけ多肉のものもある。維管束は同心円状。師細胞の色素体はタンパク性の環をもち、タンパク性の結晶核をもたない。葉は互生又は対生、単葉、全縁。托葉は無い。花序は頂生又は腋生、集散花序が集まって円錐状などの大花序となる。花は普通、両性、ときに単性、放射相称、しばしば苞、小苞がある。花被片は3～5個、分離又はわずかに合着。雄しべは3～5個、花糸は分離又はほぼ合着。花粉粒は小孔型で7以上の多孔。雌しべは心皮が2～3個、合着する。子房は普通、上位、基底胎座。花柱は1～3分岐。胚珠は1個～少数。果実は痩果(achene)、胞果(utricle)、蒴果(capsule)=蓋果(pyxidium)、まれに液果(berry)。種子はレンズ状、胚が湾曲～螺旋状になる。n = (6～)8, 9(～17)。
栽培 ケイトウ属、アマランサス属（ハゲイトウ）、センニチコウ属（センニチソウ）などが観賞用に栽培されている。そのほか野菜になるものや、薬草もある。旧アカザ科のものは食用として広く利用されているものが多い。（葉菜　ホウレンソウ、オカヒジキ）（雑穀　キノア、トンブリ（箒木））（根菜　砂糖原料のビート）
アカザ属
（旧アカザ科） 		 アカザ Chenopodium album L. var. centrorubrum Makino
ウラジロアカザ Chenopodium glaucum L.
コアカザ Chenopodium ficifolium Smith.
シロザ Chenopodium album L.
ホソバアカザ Chenopodium album L. var. stenophyllum Makino
マルバアカザ Chenopodium acuminatum Willd.
アリタソウ属 アリタソウ Dysphania ambrosioides (L.) Mosyakin et Clemants
ゴウシュウアリタソウ Dysphania pumilio (R.Br.) Mosyakin et Clemants
イノコズチ属 ヒカゲイノコズチ Achyranthes bidentata Blume var. japonica Miq.
ヒナタイノコズチ Achyranthes fauriei H. Leveille et Vaniot
ヤナギイノコズチ Achyranthes longifolia (Makino) Makino
ウスバアカザ属 ミナトアカザ Chenopodiastrum murale (L) S.Fuentes, Uotila & Borsch
オカヒジキ属
（旧アカザ科）		 オカヒジキ Salsola komarovii Iljin.
ケイトウ属  ケイトウ Celosia cristata L.
ノゲイトウ Celosia argentea L.
センニチコウ属  アメリカセンニチコウ Gomphrena haageana Klotzsch
センニチコウ Gomphrena globosa L.
ツルノゲイトウ属 アカバセンニチコウ Alternanthera brasiliana (L.) Kuntze.
ツルノゲイトウ Alternanthera sessilis (L.) R. Br. ex DC.
ホソバツルノゲイトウ Alternanthera denticulata R.Br.
バッシア属  イソホウキギ Bassia littorea (Makino) Freitag et G.Kadereit
ハナホウキギ(コキア) Bassia scoparia (L.) A.J. Scott 'Trichophylla'
ハマアカザ属
（旧アカザ科）		 ハマアカザ Atriplex subcordata Kitagawa
ホコガタアカザ Atriplex prostrata Boucher ex DC.
ホソバハマアカザ Atriplex patens (Litv.) Iljin
ヒユ属 アオゲオトウ Amaranthus retroflexus L.
イヌビユ Amaranthus blitum L.
ハゲイトウ Amaranthus tricolor L.
ハりビユ Amaranthus spinosus L.
ホソアオゲイトウ（ムラサキアオゲイトウ） Amaranthus hybridus L.
ホナガイヌビユ Amaranthus viridis L.
マツナ属
（旧アカザ科）		 ハママツナ Suaeda maritima (L.) Dumort.
マツナ Suaeda glauca (Bunge) Bunge
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